Tỏi đen Lý Sơn ( Quảng Ngãi) được nhiều người biết đến với cái tên " Thần Dược Cho Mọi Nhà" . Nơi đây là quê hương của lọa tỏi có hương vị đặc sắc và cuốn hút độc giả
Nhóm nghiên cứu thuộc Học viện Quân Y mới đây đã nghiên cứu lên men tỏi đen - loại tỏi được sử dụng phổ biến như thực phẩm bổ dưỡng ở Hàn Quốc và Nhật Bản từ tỏi Lý Sơn
Quá trình lên men đã xảy ra phản ứng chuyển hoá các hợp chất chứa lưu huỳnh như methionin, cystein, methanethiol… thành những hợp chất mới chứa lưu huỳnh có khả năng tan trong nước như S-allyl-L-cysteine, Alliin, Isoalliin, Methionin, Cycloalliin, các dẫn chất của Cysteine, các dẫn chất của tetrahydro--carboline. Đây là những hợp chất rất quan trọng góp phần làm tăng tác dụng của sản phẩm tỏi đen thu được. Ngoài ra, sau khi lên men tự nhiên, hàm lượng carbohydrate đã tăng từ 28,7% (trong tỏi tươi) lên tới 47,9% (trong tỏi đen), điều này giải thích tại sao tỏi đen có vị ngọt của trái cây.
Trong tỏi đen lýsơn có chứa hàm lường các chất như : allicin có tác dụng kháng vi khuẩn, kháng nấm và các chất chống oxi hóa có tác dụng bảo về tế bào khỏi một số bệnh , sự lão hóa, vì vậy tỏi đen được tin là có thể làm chạm lại quá trình lão hóa cơ thể , tăng tuổi thọ của người dùng
Chính vì thế tỏi đen luôn được nhiều người coi là liều thần dược để chữa bệnh cho cả gia đình. tỏi đen bán ở đâu liên hệ :0977.361.860
tỏi đen
Trả lờiXóatỏi đen ý sơn